Tarta Cytrynowa!

Najlepsza i ulubiona. Może być limonkowa lub pomarańczowa - wystarczy zastąpić sok ze świeżych cytryn sokiem z któregoś z w/w.

CIASTO:
*125 g mąki pszennej
*75 g masła
*1 żółtko
*szczypta soli

MASA:
*3 jajka + 2 żółtka
*200 g cukru białego
* ½ szklanki śmietany (125 ml)
* ¾ szklanki soku z cytryn (190 ml)
   (lub pomarańczy, limonki, albo mieszany)


Krok 1 
Siekamy - wygniatamy wszystkie składniki na ciasto, aż będziemy mogli uformować kulkę.
Krok 2
Wkładamy ją w torbie foliowej (żeby nie wysychała) na godzinę do lodówki.
Krok 3
Wszystkie składniki na masę dokładnie mieszamy.
Krok 4
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy, w zależności od jego ilości (można podwoić składniki) i wielkości formy, którą operujemy grubość może wahać się od 2-3 milimetrów do prawi centymetra - kto co lubi. Najlepsza jest oczywiście forma do tarty, warto na dnie wyłożyć ją papierem do pieczenia.
Krok 5
Widelcem nakłuwamy ciasto na całej powierzchni (żeby nie gromadziło się powietrze) i  samo wkładamy do piekarnika na  10-20 minut (w zależności od jego grubości, ma trochę podeschnąć, a nie zarumienić się) 180'C.
Krok 6 
Wyjmujemy podpieczone ciasto, zalewamy masą i ostrożnie wstawiamy z powrotem do piekarnika, na 30-45 minut, krem ma się ściąć, ale nie powinien się przypiec.

Jeżeli nie starczy nam ciasta na pokrycie brzegów, albo po prostu mamy ochotę dodać owoce - można pokroić gruszkę w cienkie plastry i ułożyć na zakładkę wzdłuż boków formy. Zastosowana przeze mnie awaryjnie, okazała się idealnie komponować z cytrynową masą, a ponadto super dopasowała się do formy.

Dla dekoracji można posypać wierzch startą skórką cytrusa użytego do masy.