Przepis na zwykłe kruche ciasto, inspirowany znalezionymi w internecie i książkach. Usunęłam proszek do pieczenia, dodałam swoje smaki. Poza tym i tak najważniejsze w tym przepisie są f o r e m k i, to dla nich je robię!
KRUCHE CIASTO:
* 250 g mąki pszennej
* 100 g cukru pudru (lub białego/brązowego)
* 150 g masła/margaryny
* 2 żółtka
* szczypta soli
* torebka cukru waniliowego
* opcjonalnie: kakao, świeżo wyciskany sok z pomarańczy/cytryny
Krok 1
Siekamy - wygniatamy wszystkie składniki na ciasto, jeżeli chcemy robić czekoladowe to najlepiej wymieszać na samym początku kakao z mąką – wtedy jest najrównomierniej*.
*Chociaż efekt przy nie równo wmieszanym kakao (wielce prawdopodobne, gdy dodamy je do wyrobionej reszty składników na końcu) mi osobiście bardzo odpowiada. Jeżeli chodzi o soki to też łatwiej je wmieszać w masę na początku.
Krok 2
Kulę z ciasta / lub kulki o różnych smakach/ wkładamy w folii na 1h do lodówki.
Krok 3
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 3-10 milimetrów (mi najbardziej smakuje <5mm) i wycinamy wszelkie kształty. Ja lubię to robić bezpośrednio na papierze do pieczenia i ‘obierać’ ścinki. Denerwuje mnie, że od posypywania blatu i wałka ciasto wchłania mąkę i ciasteczka zyskują mączny posmak.
Krok 4
Pieczemy 8-15 minut w 180’C.
P.S. Krok 3 i ½ Żeby ciastka były błyszczące smarowałam je dodatkowo białkiem jajka, a żeby dodać im smaku białko roztrzepałam z syropem żurawinowym (taki jak do herbaty czy piwa). Można też posypywać je cukrem lub cukrową posypką.
<3 kocham foremki...
OdpowiedzUsuń